การ ทำ แหนม
วิธีทำแหนมหมูกินเอง ง่าย อร่อย สะอาด ปลอดภัย l อร่อยพุง #เฟิร์มอร่อยจากเม้น - YouTube
- การทําแหนมตุ้ม
- วิธีทำแหนมตุ้ม ลิงก์เดียวครบสูตร เมนูทำกินง่ายๆได้ที่บ้าน – A Cuisine - acuisine
- การทําแหนมหมู
- วิธีทำแหนมหมูกินเอง ง่าย อร่อย สะอาด ปลอดภัย l อร่อยพุง #เฟิร์มอร่อยจากเม้น - YouTube
- การทําแหนมเนือง
การทําแหนมตุ้ม
- วิธีการทำ แหนมหมู ทำกินเองง่ายๆ ต้องดู!!
- อาหาร แมว fit
- การทําแหนมหมู
- การทําแหนมกระดูกอ่อน
วิธีทำแหนมตุ้ม ลิงก์เดียวครบสูตร เมนูทำกินง่ายๆได้ที่บ้าน – A Cuisine - acuisine
สำหรับคนที่ชื่นชอบการทาน 'แหนม' ขอบอกเลยว่าคุณเข้ามาถูกที่แล้ว เพราะนับจากนี้ไปคุณอาจจะไม่ต้องออกไปซื้อที่ร้านอีกต่อไปแล้ว เพราะวันนี้เราเอาสูตรการทำ 'แหนมหมู' ฉบับโฮมเมดมาฝากกัน ทำได้ง่ายๆ ไม่ยาก สูตรนี้เป็นสูตรของคุณ ยายยายูเค จะมีวัตถุดิบและขั้นตอนอย่างไรบ้าง ไปติดตามชมพร้อมๆ กันได้เลย ส่วนผสม – หมูเนื้อแดงบดละเอียด 1.
การทําแหนมหมู
วิธีทำแหนมหมูกินเอง ง่าย อร่อย สะอาด ปลอดภัย l อร่อยพุง #เฟิร์มอร่อยจากเม้น - YouTube
แหนมหมู หรือ ส้มหมูที่ชาวไทยภาคอีสานเรียกกันจนติดปาก จากภูมิปัญญาท้องถิ่นและวัตถุดิบหลักๆที่ปลูกกินกันเองภายในบ้าน ด้วยขั้นตอนที่ไม่ยุ่งยากและวัตถุดิบที่มีไม่กี่อย่างจึงนิยมทำกินและทำขายสร้างรายได้เสริมให้กับครอบครัวเป็นอย่างดี ส่วนผสม 1. หมูบด 1 กิโลกรัม 2. หนังหมู 1/2 กิโลกรัม 3. เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ 4. ผงชูรส 1/2 ช้อนโต๊ะ 5. ข้าวเหนียวนึ่งสุก 1 กำมือ 6. กระเทียม 1 กำมือ 1. นำหนังหมูไปต้มจนสุกนิ่ม เอามาหั่นบางๆ 2. หมูบด ปั้นน้ำอีกให้หมด 3. เอาหนังหมูกับหมูบด มาผสมรวมกัน ใส่เกลือ ข้าวเหนียวแช่น้ำ แล้วปั้นน้ำออก ข้าวเหนียวต้องเย็น ห้ามร้อน กระเทียมโคลกละเอียด เอาผสมกัน 4. นวดให้เข้ากันจนหมูเหนียว หมักไว้ 30 นาที 5. เอามาห่อใบตอง หรือถุง ไล่ลมออกให้หมด ห่อถุง 2 ชั้น มัดหนังยางให้สนิท ใส่พริกสดเข้าไปด้วยเลยนะคะ 6. ห่อเสร็จแล้ว เอาไว้อุณหภูมิห้อง 1-2 วัน ตามสภาพอากาศ ถ้าอากาศร้อน 1 วัน ถ้าอากาศเย็น 2 วัน 7. กินดิบ หรือจะทอดก็อร่อย
การทําแหนมเนือง
1. วิธีการทำแหนม แหนมเป็นผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์พื้นบ้านชาวเหนือของไทย มีรสชาติเปรี้ยว เนื่องจากเกิดการหมัก ของจุลินทรีย์ที่มีอยู่ในเนื้อตามธรรมชาติกับน้ำตาล ข้าวและโปรตีนในส่วนผสมเนื้อ มาศึกษา กันเถอะ ว่าทำแหนมกันได้อย่างไร ควรเลือกภาชนะในการทำแหนมและเก็บรักษาแหนมอย่างไร และที่สำคัญคือ สุขลักษณะในการทำแหนมเป็นอย่างไร 1. 1 การเตรียมวัตถุดิบ สูตรที่ 1 - เนื้อหมู 1 กิโลกรัม - หนังหมู 30 กรัม - ข้าว 100 กรัม - กระเทียม 100 กรัม - เกลือ 20 กรัม - เกลือไนเตรท ไนไตรท์ (ผงเพรก) 0. 5 กรัม สูตรที่ 2 - เนื้อหมู 12 กิโลกรัม - หูหมู 3 กิโลกรัม - หนังหมู 5 กิโลกรัม - เกลือ 400 กรัม - เกลือไนเตรท ไนไตรท์ (ผงเพรก) 40 กรัม - รีกัลเบส 40 กรัม - น้ำตาลทราย 40 กรัม - กระเทียม 800 กรัม - ข้าวเหนียวหรือข้าวเจ้า 500 กรัม - พริกขี้หนูสวน 500 กรัม 1. 2 ขั้นตอนการทำแหนม 1. 2.
เผยแพร่: 3 มี. ค.
แหนม หลายคนชอบกินเพราะรสชาติของมันจะนัวๆเปรี้ยวๆ กินกับพริกสดๆยิ่งอร่อย ซึ่งวันนี้เราก็มีสูตรและวิธีการทำแหนม ซึ่งคุณก็สามารถทำเองได้ ขั้นตอนในการทำก็ไม่ยุ่งยากเลยเตรียมแค่หมูบดอย่าติดมันเยอะนะคะเพราะมันจะเลี่ยน กระเทียม เกลือ ข้าวเหนียว ผงปรุงรส ใบตอง หรือถุงพร้อมยาง มีเท่านี้เองค่ะ เอาเป็นว่าเราไปทำพร้อมๆกันเลยนะคะ ส่วนผสม -หมูบด 1 กิโลกรัม -หนังหมู 1/2 กิโลกรัม -เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ -ผงชูรส 1/2 ช้อนโต๊ะ -ข้าวเหนียวนึ่งสุก 1 กำมือ/กระเทียม 1 กำมือ ขั้นตอน 1. นำหนังหมูไปต้มจนสุกนิ่ม เอามาหั่นบางๆ 2. หมูบด ปั้นน้ำอีกให้หมด 3. เอาหนังหมูกับหมูบด มาผสมรวมกัน ใส่เกลือ ข้าวเหนียวแช่น้ำ แล้วปั้นน้ำออก ข้าวเหนียวต้องเย็น ห้ามร้อน กระเทียมโคลกละเอียด เอาผสมกัน 4. นวดให้เข้ากันจนหมูเหนียว หมักไว้ 30 นาที (ทอดชิมก่อน ชอบเค็มก็ใส่เกลือเพิ่มได้) 5. เอามาห่อใบตอง หรือถุง ไล่ลมออกให้หมด ห่อถุง 2 ชั้น มัดหนังยางให้สนิท ใส่พริกสดเข้าไปด้วยเลยนะคะ 6. ห่อเสร็จแล้ว เอาไว้อุณหภูมิห้อง 1-2 วัน ตามสภาพอากาศ ถ้าอากาศร้อน 1 วัน ถ้าอากาศเย็น 2 วัน กินดิบ หรือ จะทอดก็อร่อยค่ะ นี่ล่ะค่ะวิธีง่ายๆสำหรับการทำแหนมหมูกินเองที่บ้าน หรือ คุณจะทำขายก็ได้ 1-2วันก็สามารถนำมารับประทานได้ และควรเก็บไว้ในตู้เย็นนะคะเพื่อไม่ให้มันเปรี้ยวจนเกินไป จะนำมากินแบบดิบๆ หรือ นำมาทอดก็ได้ ลองทำดูนะคะสูตรนี้เขาอร่อยเด็ดจริงๆจ้า บทความแนะนำ
สุขลักษณะในการทำแหนม การผลิตแหนมจากเนื้อสัตว์เป็นการนำเนื้อสัตว์มาผ่านขบวนการผลิตโดยการหมัก ซึ่งขบวนการนี้เกี่ยวข้องกับสุขศาสตร์เนื้อสัตว์มาก ตั้งแต่นำเนื้อสดมาผสมสารปรุงแต่งต่าง ๆ กรรมวิธี การผลิต ภาชนะบรรจุและบรรจุหีบห่อจึงจำเป็นต้องระมัดระวังเรื่องการปนเปื้อนมาก เพราะการปนเปื้อนในช่วงนี้จะมีผลกระทบต่อผู้บริโภคเต็มที่ แนวทางในการปฏิบัติมีดังนี้ การซื้อวัตถุดิบ 4. 1 การจัดซื้อเนื้อสัตว์ มีหลักการพิจารณาดังนี้ 4. 1 พิจารณาดูความสะอาดของร้านขายเนื้อ ภาชนะอุปกรณ์เครื่องใช้ต่าง ๆ เช่น ลักษณะและสภาพแวดล้อมในการเก็บเนื้อ การทำความสะอาดและการรักษาความสะอาด 4. 2 พิจารณาสุขภาพและความสะอาดของผู้ขายด้วย ผู้ช่วย และคนงานที่เกี่ยวข้องที่จับต้องเนื้อ ว่ามีสุขภาพดีหรือมีโรคติดต่อหรือไม่ 4. 3 พิจารณาดูลักษณะของเนื้อ - สีควรสม่ำเสมอกัน - ไม่มีลักษณะน้ำเยิ้มจากก้อนเนื้อ - มีความนุ่มยุ่ยของเนื้อ - ยึดหยุ่น - ไม่มีกลิ่นเน่าเสีย - สิ่งปนเปื้อนไม่มี 4. 2 การขนส่งเนื้อสัตว์ มีข้อพิจารณาดังนี้ 4. 1 ระยะทางสั้น และระยะเวลาในการขนส่งควรจะสะดวกรวดเร็ว เพราะจะมีผลต่อคุณภาพของเนื้อนั้น โดยเฉพาะการขยายตัวของจุลินทรีย์ 4.